tag:blogger.com,1999:blog-88100500595269824762024-03-13T14:27:15.306-07:00 CheffrustradoCheffrustradohttp://www.blogger.com/profile/05836455892750893828noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-8810050059526982476.post-91982300421105731952018-09-24T07:14:00.001-07:002018-09-24T07:14:57.711-07:00Salmón asado con ensalada de pepino<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-y4vjz_wbbrY/W6jwQKwFUyI/AAAAAAAAClA/XDLeX36q7KksXFJa9kjN5TBnnmb_OJ9LQCLcBGAs/s1600/Salmon%2BPepino%2BSoja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-y4vjz_wbbrY/W6jwQKwFUyI/AAAAAAAAClA/XDLeX36q7KksXFJa9kjN5TBnnmb_OJ9LQCLcBGAs/s320/Salmon%2BPepino%2BSoja.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Me encanta el pescado, cuando reúno el tiempo necesario para
comprar pescado fresco es como una fiesta. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Este salmón realmente lo adquirí por casualidad la verdad,
pero resultó ser un acierto, estaba cargadito de grasa y fresco muy fresco.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ingredientes:<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Filetes de salmón fresco<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Salsa de soja reducida <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Un par de pepinos cortados con un sacapuntas espirilizador<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Zumo de lima<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Unas gotas de aceite de sésamo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Guindilla fresca picada<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sésamo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
Sal<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Y de verdad que poco tengo que explicar, este plato es
sencillísimo y como suele pasar con las preparaciones sencillas muy bueno.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Una vez tenemos los pepinos espirilizados, aliñamos con zumo
de lima, aceite de sésamo, guindilla picada y sal. Dejar macerar unos 5 minutos
y espolvorear con sésamo<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Qq63hMaf5kI/W6jwrBUlHrI/AAAAAAAAClI/1CpSg_-PhvcetOkGvjnAGhoArLJIyTjQQCLcBGAs/s1600/espaguetis%2Bpepino%2Bensalada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-Qq63hMaf5kI/W6jwrBUlHrI/AAAAAAAAClI/1CpSg_-PhvcetOkGvjnAGhoArLJIyTjQQCLcBGAs/s320/espaguetis%2Bpepino%2Bensalada.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Mientras tanto, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>en
una sartén a fuego vivo marcaremos cada porción de salmón durante unos cuarenta
segundos por cada lado.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-qmJzGcn9m8Y/W6jxHu-JNfI/AAAAAAAAClU/TJzHRWSyqS0-tn-xBA3h2XJGsVw7bDUBwCLcBGAs/s1600/Salmon%2Basado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-qmJzGcn9m8Y/W6jxHu-JNfI/AAAAAAAAClU/TJzHRWSyqS0-tn-xBA3h2XJGsVw7bDUBwCLcBGAs/s320/Salmon%2Basado.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Para emplatar podéis formar nidos de ensalada y recostar el
salmon sobre ellos.<o:p></o:p></div>
<br />Cheffrustradohttp://www.blogger.com/profile/05836455892750893828noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8810050059526982476.post-38945439183052358922018-09-04T14:39:00.000-07:002018-09-04T14:44:40.332-07:00Arroz integral con encurtidos y tofu servido en taper<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TiHisWo74GU/W475k0QxOAI/AAAAAAAACkE/RO4gHEhcdugKAxFGBRhTNH-tQxQ3oR6ugCLcBGAs/s1600/Bento%2Bde%2Barroz%2Btofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-TiHisWo74GU/W475k0QxOAI/AAAAAAAACkE/RO4gHEhcdugKAxFGBRhTNH-tQxQ3oR6ugCLcBGAs/s320/Bento%2Bde%2Barroz%2Btofu.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Llevo días queriendo publicar y no es
por daros excusas, pero cuando uno se propone hacer deporte, dormir bien y bordarlo
en casa con la familia; es pero que muy difícil encontrar el momento de hacer
fotitos y ofrecer algo merecedor de vuestra atención.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Al final lo conseguí, aunque a los
ingredientes de más abajo debería añadir una hora menos de sueño y varias
advertencias de mi vecino el fotógrafo; que asomándose por mi ventana, me
gritaba con toda la razón: ¡Esas fotos saldrán feas, te falta luz!</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Ingredientes:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Arroz cocido (mezcle
integral y normal)<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Encurtidos variados<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; tab-stops: 62.0pt; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Tofu <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Guindilla roja y verde
picadas<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Jengibre rallado
fresco o encurtido <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Unas gotas de aceite
de sésamo<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Vinagre de arroz o el
que más te guste<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Una vez cocido el arroz aliñamos a
nuestro gusto con el vinagre y reservamos. </span><span style="font-size: 12pt;">Para que la receta no resulte simple
y sosa necesitamos darle vidilla al tofu; para ello mezclaremos el jengibre, la
salsa de soja, el aceite de sésamo y las guindillas. Dejaremos macerar el tofu
durante al menos quince minutos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-oAs9IpkaiwE/W476dMNTtNI/AAAAAAAACkQ/8_Y6IrCU4ygoVYIvI5lI2crV4X6SBfEnACLcBGAs/s1600/Soja%2BJengibre%2Btofu.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-oAs9IpkaiwE/W476dMNTtNI/AAAAAAAACkQ/8_Y6IrCU4ygoVYIvI5lI2crV4X6SBfEnACLcBGAs/s320/Soja%2BJengibre%2Btofu.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Como podéis observar la preparación está
servida en un tupper*, y es que me pareció buena idea iniciar una serie de
recetas que sirvan para comer en el trabajo y que a ser posible sean
saludables.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">Prometo ir alejándome de Japón poco a
poco, pero es que últimamente ando con el paso un poco japonizado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; text-align: justify;">
<span style="font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">* Al final no es ni tuper ni tapper,
la Real Academia aclara que es preferible usar: fiambrera, tartera, tarrina,
lonchera o portaviandas. <o:p></o:p></span></div>
<br />Cheffrustradohttp://www.blogger.com/profile/05836455892750893828noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8810050059526982476.post-77738950446893792282018-08-24T16:46:00.000-07:002018-08-28T07:13:36.255-07:00Cerdo asado marinado en soja con berenjenas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-5DSorqtsECU/W4CEywMOpQI/AAAAAAAAChs/4XmDhRaZHcAIgjnZcdtuDmhGzPSINglKQCLcBGAs/s1600/Cerdo%2BJapones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-5DSorqtsECU/W4CEywMOpQI/AAAAAAAAChs/4XmDhRaZHcAIgjnZcdtuDmhGzPSINglKQCLcBGAs/s320/Cerdo%2BJapones.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
En estos días extraños en el que nadie se atreve a pelar una patata sin un pelador láser o a guisar unas lentejas sin emplear una slow cooker, me dirijo a vosotros para intentar demostrar que con ganas y mimo se puede elaborar platos de inspiración japonesa, sin tener que gastar un pastizal en ingredientes imposibles de conseguir o haber escalado el monte Fuji.<br />
<br />
Para tan loco propósito vamos a necesitar:<br />
<br />
Un par de fotos malas o muy malas<br />
Un buen trozo de lomo de cerdo<br />
Salsa de soja<br />
Un trozo de jengibre rallado<br />
Un par de dientes de ajos rallados<br />
Un par de guindillas picadas<br />
Un golpe de curry, canela, pimienta blanca y semillas de anís<br />
Una cucharada de azúcar moreno<br />
Un par de berenjenas cortadas en gajos<br />
Arroz cocido<br />
Pepinillo encurtido<br />
Verde de cebolleta picado<br />
Sésamo<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QzIEhD_l84Y/W4CKWLNBWCI/AAAAAAAACiI/3WXsbBVxNX8U4AkF2WX5pMGemLI2XnPCwCLcBGAs/s1600/Cerdo%2Basado%2Bsoja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-QzIEhD_l84Y/W4CKWLNBWCI/AAAAAAAACiI/3WXsbBVxNX8U4AkF2WX5pMGemLI2XnPCwCLcBGAs/s320/Cerdo%2Basado%2Bsoja.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Lo primero es meterle al lomo un poco de sabor a Japón, quizás este sea el momento más importante de la receta, porque creerme el cerdo se espera una lluvia de aceite de oliva y ajos fritos, pero debemos sorprenderlo y hacerle partícipe de nuestras intenciones, que son las de lograr un cerdo asado que recuerde a las montañas de comida que comía Son Goku, alejándolo del riquísimo asado de cerdo que solemos elaborar de forma habitual.<br />
<br />
Para japonizar el cerdo combinaremos la salsa de soja (no escatiméis), la guindilla, el jengibre, el ajo, las especies y el azúcar. Marinar el cerdo durante al menos una hora, por ejemplo en una bolsa de plástico con zip.<br />
<br />
Finalizado el paso anterior comenzaremos con el asado. En una sartén o cacerola de nuestra confianza marcaremos por todos lados la pieza de cerdo hasta obtener un bonito color. En ese momento añadiremos la marinada, bajaremos el fuego y cocinaremos despacito dando la vuelta a menudo durante unos 20 minutos (yo ase una pieza de unos 400 gr ). Añadiremos la berenjena a mitad de cocción.<br />
<br />
Cuando obtengamos una carne dorada y jugosa retiraremos la sartén del fuego y dejaremos reposar con tapadera durante al menos 15 minutos.<br />
<br />
Y ya casi estamos, podéis servir el plato como más os guste, pero la estética también ayuda a transportarnos a Japón, motivo por el que opte por colocar el arroz cocido de almohada del resto de ingredientes dibujando un plato como el que podéis observar en la foto.<br />
<div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-omkwwFhBBbU/W4CJ5MfEx6I/AAAAAAAACiA/IHt5f5dUHwA0L_zelK5VEGuTumyks3wHQCEwYBhgL/s1600/Cerdo%2Basado%2Bjapones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-omkwwFhBBbU/W4CJ5MfEx6I/AAAAAAAACiA/IHt5f5dUHwA0L_zelK5VEGuTumyks3wHQCEwYBhgL/s320/Cerdo%2Basado%2Bjapones.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Llevo un lustro sin escribir y al menos el doble de tiempo sin fotografiar comida, espero sepáis perdonar mis abundantes torpezas.<br />
Ya solo me queda decir ¡¡ITADAKIMASU!!<br />
<div>
<br /></div>
Cheffrustradohttp://www.blogger.com/profile/05836455892750893828noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8810050059526982476.post-34832790098615804132018-08-22T10:02:00.001-07:002018-08-22T11:16:57.956-07:00Comenzamos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-7XrlQkC-Vr4/W32YGfcfBtI/AAAAAAAACg4/ZoeqqgdGPXUsP1urDjCHjgCx7uWyFAXaACLcBGAs/s1600/057e6b42-9ea5-4396-a0aa-b0184be3e8d6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="230" src="https://1.bp.blogspot.com/-7XrlQkC-Vr4/W32YGfcfBtI/AAAAAAAACg4/ZoeqqgdGPXUsP1urDjCHjgCx7uWyFAXaACLcBGAs/s1600/057e6b42-9ea5-4396-a0aa-b0184be3e8d6.JPG" /></a></div>
<br />Cheffrustradohttp://www.blogger.com/profile/05836455892750893828noreply@blogger.com1